ماتشا مقابل. الشاي الأخضر: أيهما يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية؟

يتم اشتقاق شاي الماتشا والشاي الأخضر من أوراق نبات كاميليا سينينسيس ، لكنهما يختلفان في كيفية زراعتها ومعالجتها. يصنع الشاي الأخضر عن طريق حصاد أوراق الشاي وتسخينها بسرعة لمنع الأكسدة. يُصنع ماتشا من خلال زراعة نبات الشاي في الظل خلال الأسابيع القليلة الماضية من الحصاد ، مما يزيد من محتواه من الكلوروفيل. ثم يتم تجفيف الأوراق وطحنها إلى مسحوق ناعم.

 

يحتوي كل من شاي الماتشا والشاي الأخضر على مضادات الأكسدة والكافيين والأحماض الأمينية ، ولكن بكميات مختلفة. مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. الكافيين منشط يمكنه زيادة الطاقة واليقظة. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات التي لها وظائف مختلفة في الجسم.

 

 

جسم

مضادات الأكسدة الرئيسية في شاي الماتشا والشاي الأخضر هيبمضادات الاكسدة، وخاصة epigallocatechin -3- gallate (EGCG). لقد ثبت أن EGCG له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ووقائية للقلب والأوعية الدموية¹. وفقًا لدراسة أجريت عام 2003 ، تحتوي الماتشا على ما يقرب من ثلاث مرات أكثر من EGCG من متوسط ​​الشاي الأخضر². يوضح الجدول أدناه مقارنة محتوى EGCG في شاي الماتشا والشاي الأخضر لكل جرام².

 

ماتشا	شاي أخضر
57.4 مجم	18.9 مجم

 

المادة الكافيينيختلف محتوى الماتشا والشاي الأخضر أيضًا حسب النوع وطريقة التحضير. يمكن أن يعزز الكافيين الأداء المعرفي والمزاج والتمثيل الغذائي³. ومع ذلك ، فإن الكثير من الكافيين يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل الأرق والقلق والخفقان³. يوضح الجدول أدناه مقارنة محتوى الكافيين في شاي الماتشا والشاي الأخضر لكل جرام⁴.

 

ماتشا	شاي أخضر
31.7 مجم	18 مجم

من العناصر الغذائية المهمة الأخرى في شاي الماتشا والشاي الأخضرL- الثيانين، حمض أميني يمكن أن يعزز الاسترخاء والتركيز والإبداع⁵. يمكن لـ L-theanine أيضًا مواجهة بعض الآثار السلبية للكافيين ، مثل التوتر وارتفاع ضغط الدم⁵. يوضح الجدول أدناه مقارنة محتوى L-theanine في الماتشا والشاي الأخضر لكل جرام⁴.

 

ماتشا	شاي أخضر
17.6 مجم	6.6 مجم

 

خاتمة

 

 

الماتشا والشاي الأخضر كلاهما من المشروبات المغذية التي يمكن أن تقدم العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، بناءً على البيانات الواردة أعلاه ، تحتوي الماتشا على مضادات الأكسدة والكافيين و L-theanine أكثر من الشاي الأخضر لكل جرام. لذلك ، قد يكون شاي الماتشا خيارًا أفضل للأشخاص الذين يرغبون في الحصول على المزيد من العناصر الغذائية من الشاي. ومع ذلك ، من المهم أن تستهلك الماتشا باعتدال ، لأن الكثير من الكافيين يمكن أن يكون له آثار ضارة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص اختيار شاي الماتشا عالي الجودة من مصادر حسنة السمعة ، حيث قد تحتوي بعض المنتجات على ملوثات أو إضافات.